一般來說，牛肉、羊肉屬於發物。
發物是指富於營養或有刺激性，特別容易誘發某些疾病尤其是舊病宿疾或加重已發疾病的食物。牛肉和羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素以及多種礦物質等營養成分，營養價值較高。從中醫角度來看，其性溫熱，具有一定的滋補作用。對於大多數體質正常的人來說，適量食用牛肉和羊肉能夠補充身體所需的營養，增強體質，提高身體的抵抗力，起到很好的滋補效果。比如在寒冷的冬天，食用一些羊肉可以幫助抵禦寒冷，溫暖身體。
對於一些特殊體質或患有特定疾病的人群，牛肉和羊肉可能會帶來不利影響。比如熱性體質的人，本身就容易上火，食用牛肉、羊肉後可能會加重體內的熱氣，導致咽喉腫痛、口舌生瘡等上火症狀。對於患有某些皮膚疾病，如濕疹、蕁麻疹等患者，食用牛肉、羊肉可能會誘發或加重皮膚瘙癢、皮疹等症狀。另外，痛風患者也不適合多吃牛肉、羊肉，因為它們含有較高的嘌呤，食用後可能會導致血尿酸升高，加重痛風病情。
在食用牛肉、羊肉時，應根據自身的體質和健康狀況適量食用。如果有相關疾病或特殊體質，最好在醫生的指導下合理飲食。
