石榴含有豐富的營養素，常見的有維生素C、纖維素，稍不常見的有石榴酸、鞣花酸等。
1. 維生素C：石榴中維生素C的含量較為可觀，具有抗氧化作用，能幫助清除體內自由基，減少自由基對細胞的損傷，有助於延緩衰老。同時，維生素C還能促進鐵的吸收，對於預防缺鐵性貧血有一定幫助，也能增強人體免疫力，讓身體更好地抵御外界病菌的入侵。
2. 纖維素：石榴中的纖維素分為可溶性和不可溶性兩種。可溶性纖維素可降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，有助於預防心血管疾病；不可溶性纖維素能促進腸道蠕動，增加糞便體積，預防便秘，維持腸道正常的消化和排泄功能。
3. 石榴酸：這是一種獨特的脂肪酸，具有抗氧化和抗炎特性。有助於降低身體的炎症反應，對一些慢性炎症疾病可能有一定的預防和改善作用，還在一定程度上對心血管健康有益。
4. 鞣花酸：是一種天然的抗氧化劑，具有強大的抗氧化能力，能對抗多種致癌物質，抑制癌細胞的生長和擴散。鞣花酸還能保護細胞免受氧化應激的損傷，對皮膚健康也有好處，可使皮膚更加緊致有光澤。
食用石榴時，一般人群都可適量食用。但如果正在服用某些藥物，比如降壓藥、降糖藥等，最好先咨詢醫生。因為石榴中的成分可能會與藥物相互作用，影響藥效或產生不良反應。同時，石榴糖分相對較高，糖尿病患者食用時要注意控制量，以免引起血糖波動 。
