土豆營養又好吃的做法有土豆燉牛肉、地三鮮、土豆泥、涼拌土豆絲、土豆沙拉等。
1. 土豆燉牛肉：將牛肉切塊焯水，土豆去皮切塊。鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香，加入牛肉翻炒，再倒入適量生抽、老抽、料酒，加水沒過牛肉，大火燒開後轉小火燉煮。待牛肉快熟時加入土豆，繼續燉煮至土豆軟爛，加鹽調味即可。牛肉與土豆搭配，營養豐富，味道醇厚。
2. 地三鮮：把土豆、茄子、青椒分別切成小塊。土豆和茄子過油撈出。鍋中留底油，放入青椒煸炒，再加入土豆和茄子，倒入適量生抽、蠔油、鹽、白糖調味，翻炒均勻，用水淀粉勾芡，使湯汁濃稠地包裹在食材上。這道菜口感豐富，營養均衡。
3. 土豆泥：土豆蒸熟後去皮，用勺子壓成泥狀。加入適量牛奶、黃油、鹽和黑胡椒，攪拌均勻。可以根據個人口味加入一些火腿丁、玉米粒等食材增加口感。土豆泥口感細膩，奶香濃郁，非常適合老人和小孩食用。
4. 涼拌土豆絲：土豆切絲後用清水沖洗，去除表面澱粉。鍋中燒水，水開後放入土豆絲焯水，撈出過涼水，瀝乾水分。加入蒜末、生抽、醋、鹽、糖、辣椒油等調料拌勻即可。涼拌土豆絲清爽可口，保留了土豆的原汁原味。
5.土豆沙拉：將煮熟的土豆切成小塊，與煮熟的雞蛋、切碎的蔬菜（如黃瓜、胡蘿蔔）、沙拉醬混合均勻。這道菜清爽可口，營養均衡。
土豆含有豐富的維生素、膳食纖維等營養成分。但食用時要選擇新鮮、無發芽的土豆，發芽的土豆含有龍葵素，可能會對身體造成危害。烹飪時也要確保土豆熟透，以免引起不適。
