一般情況下，煎好的中藥不建議隔夜喝。
中藥大多是由多種天然的植物、動物、礦物等成分組成，在煎煮後會形成複雜的化學體系。當煎好的中藥放置過夜後，在適宜的溫度和濕度條件下，很容易滋生細菌、霉菌等微生物。這些微生物在中藥中大量繁殖，不僅會改變中藥的成分和性質，還可能產生一些對人體有害的毒素。例如，一些細菌在代謝過程中會分泌毒素，人飲用後可能會引起胃腸道不適，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重的還可能影響身體健康。
而且，中藥中的某些成分在放置過夜後，可能會發生氧化、水解等化學反應，導致藥物的有效成分含量降低，從而影響藥物的療效。比如一些含有揮發性成分的中藥，如薄荷、藿香等，其揮發性成分在長時間放置後會揮發散失，使得藥物的作用減弱。中藥的保存條件也難以保證。即使將中藥放在冰箱中冷藏，也不能完全阻止微生物的生長和藥物成分的變化。
在服用中藥時，最好是現煎現服。如果因為特殊情況不能及時服用，也應盡量縮短存放時間，並將其密封保存在陰涼、乾燥的地方。若發現中藥有異味、變色、渾濁等異常現象，應避免飲用。
