尿酸高的人不適合吃油炸的食物。
尿酸是人體嘌呤代謝的終產物。當攝入高嘌呤食物後，經過一系列代謝過程，會使體內尿酸生成增加。而油炸食物在製作過程中，往往會使用大量的油脂。很多用於油炸的食材本身就可能含有較高的嘌呤，比如油炸的海鮮、肉類等，食用後會導致尿酸進一步升高。油炸食物通常含有較高的熱量和脂肪，過多攝入會引起肥胖。肥胖是尿酸高的一個重要危險因素，會影響人體的代謝功能，導致尿酸排泄減少，從而加重高尿酸血症的病情。
油炸食物在高溫油炸過程中，會產生一些對健康不利的物質，如丙烯酰胺等。這些物質可能會對身體的各個器官和系統產生不良影響，對於本身尿酸代謝就存在問題的尿酸高人群來說，更是雪上加霜。長期食用油炸食物，還可能引發一系列併發症，如心血管疾病、糖尿病等，而這些疾病與高尿酸血症之間又存在著相互影響、相互促進的關係。
對於尿酸高的人群，應盡量選擇清淡、低嘌呤的飲食。多吃新鮮的蔬菜、水果，適量攝入富含蛋白質的食物，如牛奶、雞蛋等。同時，要注意控制體重，避免飲酒，多喝水，以促進尿酸的排泄。
