乾米粉泡了5小時後一般不能吃。
乾米粉在長時間的浸泡過程中，特別是在溫暖潮濕的環境下，容易成為微生物滋生的溫床。這些微生物，如沙門氏菌、大腸桿菌等，會迅速繁殖並可能導致食物變質。一旦食物變質，不僅其原有的營養價值和口感會大打折扣，更重要的是，食用這樣的食物可能會對人體健康造成威脅，引發食物中毒等不良反應。
具體來說，泡了5小時的乾米粉很可能已經吸收了過多的水分，變得過於軟爛，失去了原有的彈性和口感。同時，長時間浸泡還可能使米粉中的營養成分流失，降低其食用價值。更重要的是，如果米粉在浸泡過程中受到了污染，或者由於浸泡時間過長而變質，食用後可能會出現惡心、嘔吐、腹瀉等食物中毒的症狀。
因此，為了保障食品安全和個人健康，建議不要食用長時間浸泡的乾米粉。在購買和食用乾米粉時，應選擇新鮮、未變質的食材，並按照正確的泡發和烹飪方法來製作美食。如果乾米粉已經泡發了較長時間，或者出現了變質跡象，如異味、變色等，應立即丟棄並更換新的食材。
