甲魚蛋不泡鹽水通常能吃，但建議適量食用。
甲魚蛋富含蛋白質、維生素和礦物質，對人體有一定的營養價值。蛋白質是人體必需的營養素，可以幫助修復組織、增強免疫力。維生素和礦物質則有助於維持身體正常的生理功能。但是，甲魚蛋中的膽固醇含量較高，過量食用可能會對心血管健康產生不利影響。在食用甲魚蛋時，應注意控制攝入量，避免過量食用。
特定人群，如高脂血症患者、高血壓患者，以及有心血管疾病風險的人，應謹慎食用甲魚蛋。這類人在飲食上需要特別注意控制膽固醇的攝入，以免加重病情。孕婦和哺乳期婦女也應適量食用甲魚蛋，因為過量的膽固醇可能對胎兒或嬰兒的健康產生影響。
在日常飲食中可以將甲魚蛋與其他低脂肪、高纖維的食物搭配食用，以平衡營養攝入。如可以將甲魚蛋與蔬菜、水果一起烹飪，或者作為沙拉的一部分。這樣不僅可以增加口感，還能幫助降低膽固醇的吸收。保持良好的生活習慣，如適量運動、戒煙限酒等，也有助於維護心血管健康。
