平菇根部長了白色絨毛，通常情況下不能吃。
平菇根部長出的白色絨毛可能是平菇自身散髮出的孢子，這是平菇生長過程中的正常現象。如果平菇只是表面覆蓋了一層白色粉末，而本身並未出現變質、發霉、異味等情況，這些孢子並不含有對人體有害的物質，理論上可以食用。但在實際生活中，由於很難準確判斷這些白色絨毛的性質，為了避免食品安全風險，一般建議謹慎選擇並避免食用。
如果平菇根部長出的白色絨毛伴隨著變質、發霉、顏色變暗、質地變軟爛、出現異味等情況，這些白毛很可能是由霉菌生長引起的。霉菌可能會產生對人體有害的毒素，食用後可能會引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等食物中毒的症狀。因此，在這種情況下，平菇是絕對不能食用的。
為了確保食品安全和健康，建議在購買和食用平菇時仔細觀察其外觀和氣味，避免選擇根部有白色絨毛或變質跡象的平菇。同時，也要注意適量食用，避免過量攝入對身體造成負擔。
