黑胡椒和白胡椒都是常見的調味料，它們在外觀、風味和用途上有一些區別。
1.外觀不同：黑胡椒是未成熟的胡椒果實，經過乾燥和加工後變成黑色的小顆粒。白胡椒則是成熟的胡椒果實，經過去皮和乾燥處理後變成白色的小顆粒。
2.風味不同：黑胡椒的風味比較濃郁，帶有一些辛辣和刺激性的味道。白胡椒的風味則比較溫和，帶有一些甜味和淡淡的香氣。
3.用途不同：黑胡椒通常用於烹飪肉類、魚類、蔬菜等菜餚，可以增加菜餚的風味和口感。白胡椒則通常用於烹飪海鮮、湯品、粥等菜餚，可以增加菜餚的鮮味和香氣。
總之，黑胡椒和白胡椒雖然都是胡椒，但它們在外觀、風味和用途上有一些區別。在烹飪中，可以根據自己的口味和需要選擇使用黑胡椒或白胡椒。
