喝小米粥覺得苦可能和添加配料、熬煮時間過長、個人口感差異、儲存不當、膽汁反流性胃炎等原因有關，具體可前往醫院就診檢查，明確病因後進行針對性治療。
1.添加配料：在熬煮小米粥時，向其中添加蓮子、紅棗等食材，熬煮過程中食材內部的苦味物質會釋放到小米粥中，導致小米粥變苦，如果進食後體內沒有異常情況，一般不用進行特殊處理。
2.熬煮時間過長：若熬煮小米粥時，熬煮時間過長，並且沒有及時攪拌，可能會出現糊鍋的現象，此時小米粥中碳水化合物、蛋白質等營養成分也會產生化學反應，生成苦味物質。小米粥在熬煮期間，需要適當多加一些水，還要注意攪拌，可以適當減少出現糊鍋的現象。
3.個人口感差異：不同人群味覺敏感性不同，食用小米粥後，對味蕾的刺激不同，存在口感差異的現象，部分味蕾敏感的人群，食用小米粥時可能會出現發苦的現象，食用小米粥後可以通過飲水或漱口等方式，減少對味蕾的刺激，緩解苦味。
4.儲存不當：如果小米儲存不當，存在發霉、變質的現象，其中的苦味物質含量增多，熬煮的小米粥苦味較強。小米需要在乾燥通風處密閉放置，可以避免受潮、變質，如果發現小米存在長毛、發黑等性狀改變的情況，不建議繼續食用。
5.膽汁反流性胃炎：如果本身存在膽汁反流性胃炎的現象，口腔中可能會因為反流存在膽汁，膽汁的苦味較強，此時喝小米粥，可能有較強的苦味，還可能有腹脹、胃灼熱等異常反應，此類人群需要盡快戒煙、戒酒，還要按照醫生的要求使用鋁碳酸鎂顆粒、膠體果膠鉍膠囊等胃黏膜保護劑進行治療。
小米粥不建議和濃茶、山楂等食物共同食用，若喝小米粥後體內有明顯異常症狀，需要盡快就醫治療。
