仙草凍一般嘌呤不高，是一種以鮮草粉加工製作而成的食材。
仙草凍含有豐富的氨基酸，可以促進皮膚的再生以及修復，而且可以起到滋養皮膚的功效，而且還含有黃酮類的物質，比較容易使人體吸收和利用，可以提高自身的免疫力，另外還含有大量的膳食纖維以及礦物質，可以促進胃腸道蠕動，對潤腸通便有一定的好處，是一種低嘌呤的食物，可以起到輔助解暑和消暑的功效，有利於改善便秘的症狀。
仙草凍性寒，在吃仙草凍的時候要適量，如果是寒性體質者、胃腸道功能虛弱或者是孕婦盡量不要食用，以免造成胃腸道刺激，甚至先兆性流產的情況。在平常生活中飲食方面要以多樣化為主，如果是痛風患者要避免吃海鮮或者動物內臟等高嘌呤的食物，多喝溫開水，加速體內新陳代謝產物排出。
