牛肉湯有嘌呤，屬於高嘌呤的物質，如果體內尿酸水平偏高時不可以食用。
嘌呤食物通常可以分為低嘌呤食物以及中嘌呤食物，還有高嘌呤食物。牛肉中含有的嘌呤物質，遇到水後比較容易溶解屬於一種高嘌呤的食物，牛肉是一種低熱量的食物，含有豐富的礦物質、蛋白質等，吃了以後飽腹感比較強。在日常生活中，如果喝牛肉湯後，其中含有的嘌呤物質會參與身體的代謝調節以及身體能量供應，最終在身體代謝後會導致身體產生高濃度的尿酸，容易導致患者出現體內尿酸水平偏高，甚至引起痛風的發作。因此是高尿酸或者痛風患者不可以喝牛肉湯，以免導致病情加重。
含有嘌呤物質比較高的食物，除了牛肉湯以外，還有帶魚、扇貝、鱈魚、生蠔以及動物內臟、啤酒等。如果體內尿酸水平偏高，不但不可以喝牛肉湯，以上食物也不可以食用。在生活中飲食方面要以清淡為主，可以多喝溫開水，幫助體內嘌呤物質排出。
