紅糖和皮蛋不建議一起吃，否則會影響到營養物質的吸收，還會損害到身體。
紅糖是蔗糖產品，含有豐富的維生素、鐵、鋅等物質，屬於酸性食物。而皮蛋是蛋類加工食品，一般由雞蛋或鴨蛋製成，屬於鹼性食物，將紅糖和皮蛋一起食用後酸會融合鹼性，造成酸鹼平衡，因此這兩種食物不能一起搭配食用，避免造成胃部疾病，或是出現食物中毒。
需要注意，皮蛋要避免與甲魚、李子等食物同食，以免出現嘔吐、食物中毒等症狀。另外，高血糖患者、糖尿病患者等人群要避免食用紅糖。建議平時要瞭解食物禁忌，不要亂搭配食物食用。
如果在食用皮蛋或紅糖後出現不適症狀，如皮膚瘙癢、紅腫等現象，要及時到醫院檢查，在明確病因後採取對症治療。
