老人食道癌是一種常見的惡性腫瘤，發病後的典型特徵就是吞咽哽噎感、進食硬食困難等，甚至有些嚴重的患者還會出現侵犯累及病症，如嘔血、便血、呼吸困難等。要想快速消除這些病症，就要做好科學醫治，然後再調整飲食，輔助治療，促進疾病恢復。那麼，對於老人食道癌患者來說，如何飲食？吃甚麼食物好呢？
1.流質食物
老人患有食道癌，要多吃流質食物，因為此類食物易消化、吸收，不會對食道產生不良的影響。如米湯、豆漿、蔬菜湯、雞蛋羹等，這些患者都可以多食，有助於疾病恢復。
2.維生素食物
維生素具有促進機體新陳代謝的作用，多食有助於改善不良病症，促進疾病恢復。如白菜、胡蘿蔔、芹菜、蘋果、酸棗、南瓜等，都適合患者食用，多吃有助於排便，將體內致癌毒性物質排出。
3.纖維素食物
纖維素具有促進腸蠕動的作用，多食也能加快致癌毒性物質排出。如黃豆、玉米、紫薯、大麥、燕麥、芹菜、菠菜等，都是高纖維食物，可以多食，有益健康。
4.澱粉含量高的物質
高澱粉食物具有抗癌作用，患者也可以多食。如白薯、紫薯、大米、小米、小麥、紅豆、綠豆、豌豆等，都是不錯的飲食選擇，可以適量進食，有助於輔助醫治，促進疾病恢復。
老人食道癌不能吃甚麼？
老人患有食道癌，要注意禁食辛辣刺激食物，因為此類食物會刺激食道，加重病症反應。除此，還有酒精類食物和生冷食物，患者都要遠離，如白酒、紅酒、啤酒、葡萄酒、冰棒、冰淇淋等。
無論是含澱粉豐富的食物，還是高纖維食物，患者都可以食用，對疾病恢復很有幫助。但是對於易致癌、易加重病症反應的食物，患者要忌口，只有遠離這些才能減少不利因素影響，更好的實現健康恢復。另外，在恢復期間患者還要注意保持飲水量，因為多喝水能夠稀釋致癌毒性物質，促使其快速排出，緩解病症。
