四季豆中毒的症狀包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等。
1.惡心：食用四季豆中毒後，腸胃受到刺激，會引發惡心感，這是身體自我保護的一種反應，試圖將有毒物質排出體外。
2.嘔吐：惡心感強烈時往往會伴隨嘔吐現象，通過嘔吐能減少體內殘留的有毒成分，嘔吐物通常為胃內容物。
3.腹痛：四季豆中的毒素會刺激胃腸道黏膜，引起胃腸道痙攣，進而導致腹痛，疼痛程度因人而異，可為隱痛、脹痛或絞痛。
4.腹瀉：中毒後腸道蠕動加快，腸道黏膜分泌增加，水分吸收減少，從而出現腹瀉症狀，大便多為稀便或水樣便。
5.頭暈：毒素進入血液後，可能影響神經系統，導致腦部供血不足或神經功能紊亂，使人產生頭暈的感覺，嚴重時可能會影響平衡感。
在日常生活中，烹飪四季豆時一定要確保煮熟煮透，將其毒素破壞。若食用後出現上述症狀，應及時就醫。不要自行隨意用藥，以免延誤病情。醫生會根據具體症狀和中毒程度進行針對性治療，幫助患者盡快恢復健康。
