嗜酸細胞性胃腸炎會引起腹痛、腹瀉、惡心嘔吐、體重減輕、消化道梗阻等不適症狀。
1. 腹痛：是較為常見的症狀，多為間斷發作的痙攣性疼痛，疼痛部位不固定，程度輕重不一，主要是由於胃腸道壁內嗜酸性粒細胞浸潤，導致胃腸平滑肌痙攣和炎症刺激引起。
2. 腹瀉：常表現為反復的稀便，每日排便次數增多，因為腸道黏膜受嗜酸性粒細胞侵犯，影響了腸道正常的吸收和分泌功能，導致腸道蠕動加快，水分吸收不完全。
3. 惡心嘔吐：胃腸道的炎症刺激可引發惡心感，嚴重時會出現嘔吐症狀，嘔吐物多為胃內容物，頻繁嘔吐可能影響患者的營養攝入和水電解質平衡。
4. 體重減輕：長期的腹痛、腹瀉以及惡心嘔吐等症狀，會影響患者的食慾和營養吸收，身體無法攝取足夠的能量和營養物質，從而導致體重逐漸下降。
5. 消化道梗阻：相對少見，當嗜酸性粒細胞大量浸潤胃腸道壁，導致腸腔狹窄或胃腸蠕動功能障礙時，可引起消化道梗阻，出現腹痛、腹脹、嘔吐、停止排氣排便等表現。
日常要注意飲食衛生，盡量避免食用可能誘發過敏的食物。保持規律作息，適當運動增強體質。若出現相關症狀，應及時就醫，嚴格遵醫囑進行檢查和治療，定期復查，以便及時調整治療方案。
