強直性脊柱炎的飲食注意事項包括多吃富含蛋白質食物、多攝入蔬菜、水果、控制脂肪攝入、避免辛辣刺激食物、遠離煙酒等。
1. 多吃富含蛋白質食物：蛋白質是身體修復和維持正常生理功能所必需的營養物質，對於強直性脊柱炎患者而言，充足的蛋白質有助於增強身體抵抗力，促進受損組織修復。像牛奶、雞蛋、魚肉、豆類等都是優質蛋白質來源，患者可適當增加這些食物的攝入。
2. 多攝入蔬菜、水果：蔬菜、水果富含維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分。維生素C、維生素E等具有抗氧化作用，能減輕炎症反應；礦物質如鈣、鉀等對維持骨骼健康有益。患者應保證每天攝入足夠的新鮮蔬菜和水果，如菠菜、西蘭花、蘋果、橙子等。
3. 控制脂肪攝入：過多的脂肪攝入可能會加重身體的代謝負擔，不利於病情控制。患者應盡量選擇低脂肪的食物，減少油炸食品、動物內臟等高脂肪食物的攝取，可適當食用一些富含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、堅果等。
4. 避免辛辣刺激食物：辛辣刺激食物可能會刺激胃腸道，導致胃腸道不適，而強直性脊柱炎患者的腸道功能可能本身就較為脆弱。辣椒、花椒、生薑等辛辣食物可能會加重腸道炎症，進而影響病情，所以要盡量避免食用。
5. 遠離煙酒：煙草中的尼古丁等有害物質和酒精都會對身體的免疫系統產生不良影響，可能會加重強直性脊柱炎的炎症反應。患者必須戒煙戒酒，以利於病情的穩定和康復。
強直性脊柱炎患者在日常生活中除了注意飲食，還應保持良好的作息規律，避免過度勞累和劇烈運動，注意關節保暖。同時，要嚴格按照醫生的囑咐按時服藥、定期復查，以便及時調整治療方案，更好地控制病情發展。
