腦出血病人飲食需注意控制鹽攝入、保證營養均衡、避免刺激性食物、控制脂肪攝入、適量補充水分等。
1. 控制鹽攝入：腦出血病人應嚴格控制鹽的攝入量，每日不超過5克。過量的鹽會導致水鈉瀦留，加重腦水腫，不利於病情恢復。飲食中要減少鹹菜、咸魚、醃肉等高鹽食物的攝入，烹飪時也要少放鹽。
2. 保證營養均衡：要攝入富含蛋白質、維生素、礦物質等營養物質的食物。蛋白質可選擇瘦肉、魚類、豆類、蛋類等，它們能為身體提供必要的氨基酸，促進身體恢復；多吃新鮮的蔬菜和水果，如菠菜、蘋果等，以補充維生素和膳食纖維。
3. 避免刺激性食物：應避免食用辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激性食物，以及咖啡、濃茶等刺激性飲品。這些食物和飲品可能會刺激神經，導致血壓波動，增加腦出血復發的風險。
4. 控制脂肪攝入：減少動物脂肪的攝入，如豬油、牛油等，因為它們含有大量飽和脂肪酸，會使血脂升高。可選擇植物油，如橄欖油、玉米油等，它們富含不飽和脂肪酸，有助於降低血脂。
5. 適量補充水分：每天要保證充足的水分攝入，一般1500 - 2000毫升左右。充足的水分能促進新陳代謝，稀釋血液，防止血液黏稠度增加，但也不要過量飲水，以免加重心臟負擔。
腦出血病人在飲食上多加註意，有助於身體恢復。同時，要養成良好的飲食習慣，定時定量進食，避免暴飲暴食。還需按照醫生的囑咐定期復查，根據病情調整飲食方案，以更好地促進康復。
