鵝通常被認為是發物。發物是指富於營養或有刺激性，特別容易誘發某些疾病或加重已發疾病的食物。鵝肉含有豐富的蛋白質等營養成分，且性溫熱，對於一些體質特殊或處於特定疾病狀態的人，食用後可能引發或加重病症。
鵝肉營養豐富，富含多種人體所需的氨基酸、維生素以及礦物質等。從中醫角度看，鵝肉性溫，具有一定滋補作用。但正因如此，對於體內有熱、有炎症，比如患有皮膚瘡瘍腫毒、痛風、過敏性疾病等人群，食用鵝肉後，可能會導致體內的熱邪加重，使病情反復或惡化。
在日常生活中，對於容易過敏體質者，或者正處於疾病治療、恢復階段的人，在飲食選擇上要謹慎。不確定某種食物是否適合自己時，可咨詢專業醫生的建議。醫生會根據個人體質、疾病史等綜合因素，給出合理的飲食指導，以保障身體健康。
