吃山藥過敏的症狀有皮膚瘙癢、紅斑、嘔吐、腹瀉、呼吸困難等。
1.皮膚瘙癢：食用山藥過敏後，皮膚會出現明顯的瘙癢感，這是身體免疫系統對山藥中的某些成分產生反應的常見表現，瘙癢程度因人而異，可能會持續一段時間。
2.紅斑：皮膚上會出現大小不一、形狀各異的紅斑，多分布在臉部、頸部、手臂等暴露部位，紅斑的出現意味著身體的過敏反應已經在皮膚層面有所體現。
3.嘔吐：過敏反應影響到消化系統時，會刺激胃部引發嘔吐症狀，這是身體試圖排出過敏原的一種自我保護機制。
4.腹瀉：腸道受到過敏刺激後，蠕動功能紊亂，導致腹瀉，大便次數增多且質地可能變稀，影響身體對營養的正常吸收。
5.呼吸困難：較為嚴重的過敏症狀，過敏引發呼吸道黏膜水腫，導致氣道狹窄，從而出現呼吸困難的情況，若不及時處理可能危及生命。
吃山藥過敏症狀多樣，嚴重程度不同。日常生活中，若已知對山藥過敏，應避免接觸和食用。一旦出現過敏症狀，需及時就醫，在醫生指導下進行治療，切不可自行隨意用藥，以免延誤病情或引發更嚴重後果。
