脂肪肝定量檢測可通過超聲定量受控衰減參數、瞬時彈性成像、磁共振波譜、CT定量、肝活檢等方法實現。
1. 超聲定量受控衰減參數CAP：利用超聲對肝臟脂肪變的衰減特性進行檢測，通過測量超聲波在肝臟組織中的衰減程度換算為CAP值單位dB/m，CAP值越高提示脂肪變程度越重，具有無創、便捷、可重復、價格較低等特點，適用於常規篩查及動態監測，但受操作者經驗、腹部氣體干擾等因素影響準確性。
2. 瞬時彈性成像：採用振動控制瞬時彈性成像技術如FibroScan，同時檢測肝臟硬度值E值和脂肪變程度CAP值，通過低頻率振動波評估肝臟彈性及脂肪衰減，無創且能同時反映肝纖維化和脂肪肝情況，操作簡便、耗時短，可用於人群篩查及隨訪，但肥胖、肋間隙狹窄等可能影響檢測成功率。
3. 磁共振波譜MRS：通過分析肝臟組織中氫質子的共振信號，定量檢測肝臟內脂肪含量脂肪分數FF，是目前脂肪肝定量檢測的金標準之一，準確性高、不受操作者主觀影響，可區分宏觀和微觀脂肪變，但檢查費用較高、耗時較長，且對設備及人員要求高，臨床應用相對受限。
4. CT定量：基於肝臟平掃CT值與脾臟CT值的比值或直接測量肝臟CT值，正常肝臟CT值高於脾臟，當肝臟脂肪變時CT值降低，若肝臟CT值低於脾臟或比值
