車釐子中毒的症狀有腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈、呼吸困難等。
1. 腹痛：食用過多車釐子或食用了變質車釐子後，胃腸道受到刺激，引發痙攣，進而出現腹痛症狀，疼痛程度因人而異，可為隱痛、脹痛或較為劇烈的絞痛。
2. 腹瀉：車釐子中的某些物質可能導致腸道蠕動加快，消化吸收功能紊亂，腸道黏膜分泌過多液體，從而引起腹瀉，大便次數增多，質地稀軟甚至呈水樣。
3. 嘔吐：身體為了排出有害物質，會通過嘔吐反射將胃內容物吐出，這是機體的一種自我保護機制，嘔吐物通常為胃內未消化的車釐子及胃液。
4. 頭暈：車釐子中毒可能影響神經系統功能，導致腦部供血不足或神經傳導異常，使人出現頭暈症狀，感覺頭部昏沈、眩暈，嚴重時可能影響平衡感。
5. 呼吸困難：在較為嚴重的車釐子中毒情況下，可能會影響呼吸系統，導致呼吸道痙攣、水腫，或者影響呼吸中樞功能，進而出現呼吸困難，表現為呼吸急促、費力等。
日常食用車釐子時，要注意適量，避免食用變質、腐爛的車釐子。若食用後出現上述不適症狀，應及時就醫，遵循醫生的診斷和治療建議，以便盡快恢復健康。
