食物中毒是指攝入了含有有毒物質或受到病原體污染的食物後引起的急性疾病。食物中毒的症狀因中毒的原因和個體差異而有所不同，一般包括
胃腸道症狀：如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，這是食物中毒最常見的症狀。
神經系統症狀：可能出現頭痛、頭暈、乏力、視力模糊、抽搐、昏迷等。
呼吸系統症狀：如呼吸困難、咳嗽等。
心血管系統症狀：可能有心悸、血壓變化等。
其他症狀：還可能有發熱、皮疹、黃疸等。
治療食物中毒的方法主要包括
一、催吐
如果中毒時間較短，且患者意識清醒，可以通過催吐的方法將胃內尚未吸收的毒物排出。可以用手指、筷子等刺激咽喉部，引起嘔吐反應。但如果患者已經昏迷或出現抽搐，不宜進行催吐。
2.洗胃
對於中毒時間較短、病情較重的患者，應盡快送往醫院進行洗胃。洗胃可以清除胃內的毒物，減少毒物的吸收。
3.導瀉
如果患者中毒時間較長，超過6小時，且精神較好，可以使用導瀉的方法，促進腸道內毒物的排出。常用的導瀉藥物有硫酸鎂等，但需要在醫生的指導下使用。
4.對症治療
根據患者的症狀進行對症治療，如補液以糾正水電解質紊亂，使用解毒藥物，治療呼吸困難、抽搐等症狀。
5.抗感染治療
如果食物中毒是由細菌感染引起的，需要使用抗生素進行抗感染治療。
在治療食物中毒時，患者應盡快就醫，不要自行處理；保留剩餘食物及患者的嘔吐物、排泄物等，以便醫生進行檢測和診斷；治療過程中要密切觀察患者的病情變化，如症狀加重或出現新的症狀，應及時告知醫生；患者在恢復期間要注意飲食清淡，避免食用油膩、辛辣、刺激性食物，多喝水，以促進身體的恢復。
