西芹汁具有多種功效與作用，同時也存在一些禁忌。其功效與作用包括改善消化功能、降低血壓、補充營養物質、促進新陳代謝等；禁忌包括對芹菜過敏者禁用、低血壓患者慎用、腎臟疾病患者需在醫生指導下飲用等。
1. 改善消化功能：
西芹汁中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，增加糞便體積，緩解便秘等消化問題，有助於維持腸道健康。
2. 降低血壓：
西芹中含有一些成分，如芹菜素等，具有一定的降壓作用。適量飲用西芹汁可能對高血壓患者的血壓控制有一定的幫助。
3. 補充營養物質：
西芹汁富含維生素 C、維生素 B 族、礦物質等營養成分，能夠為身體提供所需的營養物質，增強免疫力。
4. 促進新陳代謝：
西芹汁中的某些成分可以促進身體的新陳代謝，有助於排除體內的廢物和毒素，保持身體的健康狀態。
雖然西芹汁具有一定的營養價值和保健作用，但並不能替代藥物治療疾病。在飲用西芹汁時，應根據個人的身體狀況和醫生的建議進行選擇。如果出現不適或症狀加重，應及時停止飲用並就醫。飲用西芹汁時應注意適量，避免過量飲用引起不適。
