鮮當歸的正確吃法與功效如下：
一、鮮當歸的吃法：
1. 燉湯飲用：將鮮當歸與雞肉、排骨等食材一同燉湯。如當歸生薑羊肉湯，把鮮當歸、生薑、羊肉一起燉煮，能起到溫中補血、調經散寒的作用，尤其適合女性經期受寒、氣血不足者。
2. 煮粥食用：把鮮當歸切成小塊，與大米一起煮粥。當歸粳米粥有養血和血的功效，對於血虛引起的面色萎黃、眩暈等有一定改善作用。
3. 製作藥膳：鮮當歸可用於製作藥膳菜餚。例如當歸炒豬肝，將鮮當歸與豬肝搭配炒制，具有補血養肝的功效，適合肝血不足者食用。
4. 泡酒飲用：鮮當歸可以用來泡酒。適量飲用當歸酒，能活血通絡，對於風濕痹痛、關節疼痛等有一定的緩解作用。
二、鮮當歸的功效
1.補血養血：富含多種營養成分，能促進造血功能，增加紅細胞、白細胞等生成，改善血虛症狀。
2.調經止痛：對女性月經不調、痛經等有很好的調理作用，能使月經週期規律，減輕經期疼痛。
3.潤腸通便：可潤滑腸道，促進腸道蠕動，緩解便秘問題。
4.增強免疫力：能調節機體的免疫功能，提高身體的抵抗力，預防疾病。
鮮當歸雖好，但並非人人適用。體質偏熱、容易上火者應謹慎食用，以免加重體內熱氣。孕婦食用前需咨詢專業人士，避免對胎兒產生不良影響。食用時應根據自身情況合理選擇吃法和用量。
