當歸是一種常見的中藥材，用其泡水喝的功效與作用包括補血活血、調經止痛、潤腸通便、提高免疫力等。
1. 補血活血：
當歸味甘而重，故專能補血，為補血第一藥，適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。當歸既能補血，又能活血，補中有動，行中有補，為血中之要藥。
2. 調經止痛：
當歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用，特別對月經不調、痛經、經閉等有顯著療效。
3. 潤腸通便：
當歸可潤腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘。
4. 提高免疫力：
當歸中含有的多種物質，對人體的免疫系統有一定的調節作用，能夠增強人體的抵抗力，預防疾病的發生。
在使用當歸泡水喝時，應根據自身的體質和病情，在醫生的指導下合理使用，避免自行用藥導致不良反應的發生。同時，應注意保持良好的生活習慣和飲食習慣，以提高身體的健康水平。
