薏米米糊具有健脾祛濕、利水消腫、美容養顏、增強免疫力、輔助調節血糖等功效，適合不同體質人群針對性食用。
1. 健脾祛濕：薏米性微寒，歸脾、胃經，其含有的薏苡仁油和膳食纖維能促進脾胃運化功能，幫助排出體內濕氣，緩解因濕氣重引起的食慾不振、腹脹、大便黏膩等症狀，尤其適合濕熱體質或梅雨季節食用。
2. 利水消腫：薏米中的鉀元素與皂苷成分可調節體內電解質平衡，加速多餘水分代謝，對妊娠水腫、腎病性水腫及久坐導致的下肢浮腫有一定改善作用，但嚴重水腫需結合臨床治療。
3. 美容養顏：薏米富含維生素E、B族維生素及多種氨基酸，能抑制酪氨酸酶活性，減少黑色素沈積，同時促進皮膚新陳代謝，長期食用可改善暗沈粗糙，搭配紅棗或百合效果更佳。
4. 增強免疫力：薏米多糖具有激活巨噬細胞和T淋巴細胞的作用，可提升機體非特異性免疫功能，其含有的鋅、硒等微量元素還能增強抗氧化能力，適合免疫力低下人群作為食補選擇。
5. 輔助調節血糖：薏米中的膳食纖維可延緩葡萄糖吸收速率，β-葡聚糖成分能改善胰島素敏感性，動物實驗顯示其提取物對餐後血糖波動有平緩作用，但糖尿病患者仍需以藥物控制為主。
日常食用薏米米糊建議每日不超過200克，體質虛寒者可將薏米炒制後使用或搭配生薑、桂圓等溫性食材。需注意生薏米可能刺激子宮收縮，孕婦應選擇熟制產品並咨詢醫師。存在慢性疾病或正在服藥者，需根據個體情況調整食用量及頻率，避免與部分藥物產生相互作用。
