蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合，是雄蟹強壯與成熟的標誌。蟹膏富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有較高的營養價值和一定的功效與作用。
一、蟹膏的營養價值
1. 蛋白質：蟹膏中含有豐富的優質蛋白質，是人體細胞、組織的重要組成成分，有助於維持身體的正常生理功能。
2. 維生素和礦物質：蟹膏富含維生素A、維生素E、鈣、磷、鐵等多種維生素和礦物質，這些營養成分對維持身體的正常代謝、免疫系統的健康以及骨骼的發育都具有重要意義。
二、蟹膏的功效與作用
1. 滋補身體：蟹膏具有滋補身體的作用，能夠為身體提供所需的營養物質，增強體質。
2. 促進生長髮育：蟹膏中的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分有助於促進兒童和青少年的生長髮育。
3. 提高免疫力：蟹膏中的營養成分可以幫助提高身體的免疫力，增強對疾病的抵抗力。
蟹膏雖然營養豐富，但並不是所有人都適合食用。蟹膏屬於高膽固醇食物，高血脂、高血壓、冠心病等患者應適量食用。蟹膏可能會引起過敏反應，過敏體質者應謹慎食用。在食用蟹膏時，應選擇新鮮的螃蟹，並徹底煮熟，以避免食物中毒和感染寄生蟲。如果食用後出現不適症狀，應及時就醫。
