大蔥籽具有促進消化、溫中散寒、抗菌消炎、改善血液循環、緩解關節疼痛等功效與作用。
1. 促進消化：大蔥籽含有揮發油及膳食纖維成分，能刺激胃液分泌並增強腸道蠕動，幫助分解油膩食物，對食慾不振、腹脹積食有輔助改善作用，常被用於製作健胃茶飲或入藥配伍。
2. 溫中散寒：其辛溫特性可驅散體內寒濕之氣，適用於脾胃虛寒引起的腹痛腹瀉，尤其在冬季食療中，常與生薑、紅糖搭配煎服以提升驅寒效果。
3. 抗菌消炎：實驗研究表明，大蔥籽提取物對多種細菌和真菌有抑製作用，其所含硫化物能降低炎症因子活性，可輔助緩解咽喉腫痛或皮膚輕微感染。
4. 改善血液循環：活性成分能擴張外周血管並增強微循環，對四肢冰涼、輕度氣血瘀滯者有益，但需注意孕婦及出血性疾病患者應避免過量使用。
5. 緩解關節疼痛：民間療法中常將炒制後的大蔥籽研磨外敷，通過透皮吸收發揮局部溫通作用，配合艾灸可改善風寒濕痹引起的關節僵硬，該用法需在專業人員指導下進行。
雖然大蔥籽屬於藥食同源材料，但長期或大量使用可能引發口乾舌燥等上火症狀。特殊人群如哺乳期婦女、過敏體質者使用前應咨詢中醫師，避免與寒涼性中藥同時服用。日常保存需注意防潮防蛀，建議選擇炮製過的成品以保障安全性。
