維生素使用需注意避免過量補充、關注藥物或食物相互作用、特殊人群禁忌、區分脂溶性與水溶性維生素特性、警惕過敏或不良反應等。合理補充需結合個體需求與醫學指導，避免盲目跟風或自行調整劑量。
1. 避免過量補充：長期超量攝入脂溶性維生素如維生素A、D可能蓄積中毒，需參考推薦劑量調整；水溶性維生素如維生素C、B族過量雖可隨尿液排出，但可能增加腎臟負擔或引發胃腸不適。
2. 關注藥物或食物相互作用：維生素B12與降糖藥二甲雙胍同服可能降低吸收率；維生素K與抗凝藥物華法林存在拮抗作用；鈣劑與鐵劑同服需間隔2小時以上以避免相互干擾。
3. 特殊人群禁忌：孕婦過量攝入維生素A可能致畸，需嚴格遵循產科建議；腎病患者需限制維生素D補充；自身免疫性疾病患者慎用維生素E以免加重炎症反應。
4. 區分脂溶性與水溶性維生素特性：脂溶性維生素A、D、E、K需隨餐服用以提高吸收率；水溶性維生素空腹服用更利於快速吸收，但胃敏感者建議飯後服用。
5. 警惕過敏或不良反應：個別人群可能對維生素添加劑中的輔料如乳糖、色素過敏；注射用維生素B1可能引發過敏性休克，需在醫療機構規範使用。
科學補充維生素需建立在均衡飲食基礎上，優先通過天然食物獲取營養素。慢性病患者、孕期哺乳期女性或長期服用藥物者，應定期檢測血液維生素水平並咨詢營養科醫師。若出現頭痛、皮疹、消化異常等症狀，需及時停藥並就醫排查原因。維生素制劑選擇時需注意產品認證資質，避免混合使用不同品牌補充劑導致重復攝入，同時關注保質期和儲存條件對有效成分的影響。
