鐵在人體中具有參與血紅蛋白合成、維持免疫系統功能、支持能量代謝、促進神經系統發育等作用與功效。
1. 參與血紅蛋白合成：鐵是血紅蛋白的核心成分，負責與氧氣結合併將其運輸至全身組織器官，缺鐵會導致血紅蛋白合成不足，引發缺鐵性貧血，表現為乏力、頭暈、面色蒼白等症狀。
2. 維持免疫系統功能：鐵參與免疫細胞如淋巴細胞、巨噬細胞的增殖與分化，缺鐵可能降低免疫細胞活性，增加感染風險，尤其是呼吸道和消化道感染。
3. 支持能量代謝：鐵是多種酶如細胞色素氧化酶的輔助因子，參與三羧酸循環和ATP生成，缺鐵會導致細胞能量代謝效率下降，出現易疲勞、體力下降等問題。
4. 促進神經系統發育：鐵對神經髓鞘形成、神經遞質合成如多巴胺、5-羥色胺有重要作用，兒童缺鐵可能影響認知功能、學習能力和情緒穩定性，嚴重時可導致不可逆的神經損傷。
日常生活中，可通過均衡飲食攝入富含鐵的食物，如紅肉、動物肝臟、菠菜等，同時搭配維生素C以促進鐵吸收。飲茶或咖啡應避免與含鐵食物同食，以免鞣酸抑制鐵的吸收。孕婦、青少年、長期素食者等缺鐵高風險人群需定期監測血常規和血清鐵指標，出現疑似缺鐵症狀時，應及時就醫並遵醫囑調整飲食或補充鐵劑。過量補鐵可能導致胃腸刺激、氧化應激等不良反應，因此需在專業指導下科學補充，避免自行用藥。
