生吃雞蛋可能會帶來多種健康風險，如感染細菌、影響蛋白質吸收、妨礙生物素吸收等。
1. 感染細菌：
生雞蛋中可能含有沙門氏菌等致病菌，這些細菌會引起食物中毒，導致腹瀉、嘔吐、發熱等症狀，嚴重時甚至可能危及生命。
2. 影響蛋白質吸收：
生雞蛋中的蛋白質結構較為緊密，人體消化酶難以將其充分分解，從而影響蛋白質的吸收利用率。
3. 妨礙生物素吸收：
生雞蛋中含有一種抗生物素蛋白，它會與生物素結合，影響人體對生物素的吸收。生物素是一種對人體健康非常重要的維生素，缺乏生物素可能會導致皮膚炎症、脫發等問題。
在日常生活中，為了保證身體健康，我們應該盡量避免生吃雞蛋。雞蛋應該徹底煮熟後再食用，這樣可以有效殺滅其中的細菌和寄生蟲，同時也有利於人體對營養成分的吸收。如果對飲食健康有疑問，建議咨詢專業的營養師或醫生。
