維生素B缺乏症主要表現在皮膚黏膜改變、神經系統異常、消化系統紊亂、心血管功能異常、眼部不適等。
1. 皮膚黏膜改變：維生素B族缺乏時，皮膚會出現乾燥、脫屑等症狀，尤其是在四肢伸側較為明顯。還可能引發脂溢性皮炎，常見於面部、頭皮等皮脂腺豐富的部位，表現為皮膚發紅、瘙癢、有油膩性鱗屑。口角炎也較為常見，嘴角出現紅腫、皸裂，嚴重時會影響進食和說話。唇炎則表現為嘴唇乾燥、脫屑、紅腫，甚至出現潰瘍。
2. 神經系統異常：可出現煩躁不安、焦慮、抑鬱等精神症狀，嚴重缺乏時可能導致記憶力減退、失眠等。還會影響周圍神經，引起肢體麻木、感覺異常，從手指、腳趾等部位開始，逐漸向近端發展，患者常感覺有蟻走感、燒灼感等。在兒童中，維生素B缺乏可能影響神經系統發育，導致智力發育遲緩。
3. 消化系統紊亂：缺乏維生素B會影響胃腸道的正常功能，出現食慾不振、惡心、嘔吐等症狀。還可能導致胃腸蠕動減慢，引起便秘或腹瀉，大便的性狀和次數都會發生改變。長期缺乏還可能造成舌炎，舌頭表面光滑、發紅，味覺減退。
4. 心血管功能異常：維生素B缺乏可能影響心臟的正常功能，導致心動過速，患者自覺心跳加快，活動後更為明顯。嚴重時可能引發腳氣性心臟病，出現下肢水腫、呼吸困難等心力衰竭的表現，對生命健康造成嚴重威脅。
5. 眼部不適：可引起眼部的一些症狀，如畏光、流淚，眼睛容易疲勞，看東西時會有模糊感。嚴重缺乏時可能導致球後視神經炎，影響視力，甚至造成視力下降。
日常要注意保持均衡的飲食，多攝入富含維生素B的食物，如全麥穀物、肉類、豆類、綠葉蔬菜等。若出現上述相關症狀，應及時就醫，進行相關檢查，在專業人員指導下合理補充維生素B，避免自行隨意用藥，以免延誤病情或引發其他不良後果。
