淮山具有多種功效與作用，包括健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等。
1. 健脾益胃：
淮山含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。
2. 滋腎益精：
淮山含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3. 益肺止咳：
淮山含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4. 降低血糖：
淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5. 延年益壽：
淮山含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沈澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
在食用淮山時，需要根據個人體質和健康狀況適量食用。如果有特殊的健康問題或正在服用其他藥物，建議在醫生的指導下進行食用，以確保其安全性和有效性。
