對核桃仁過敏者、腹瀉人群、上火人群、痰濕體質者、糖尿病患者等不能吃核桃仁。
1. 對核桃仁過敏者：對核桃仁過敏的人食用後，免疫系統會將其識別為外來的有害物質，從而啓動免疫反應。身體會釋放如組胺等化學物質，引發皮膚瘙癢、皮疹、呼吸急促、口腔腫脹等過敏症狀，嚴重的過敏反應甚至可能危及生命，所以絕對不能食用核桃仁。
2. 腹瀉人群：核桃仁含有豐富的油脂成分，具有一定的潤腸通便作用。本身處於腹瀉狀態的人，腸道較為脆弱且蠕動已經加快。此時食用核桃仁，其潤腸效果會進一步加重腸道的負擔，導致腹瀉症狀加劇，不利於病情的恢復。
3. 上火人群：核桃仁性溫，含有較高的熱量。上火人群體內本就有熱邪，食用核桃仁後，會使體內的熱氣更盛，加重上火的症狀，比如咽喉腫痛、牙齦腫痛、口乾舌燥、長痘等情況可能會更加明顯。
4. 痰濕體質者：痰濕體質的人，身體內津液代謝失常，水濕積聚成痰。核桃仁富含油脂，比較滋膩。痰濕體質者食用後，可能會影響脾胃的運化功能，導致痰濕更加難以運化排出，從而加重身體的痰濕症狀，如身體困重、頭重如裹、食慾不振等。
5. 糖尿病患者：核桃仁雖然營養豐富，但含有一定量的碳水化合物和脂肪，過量食用可能會導致血糖升高。糖尿病患者需要嚴格控制血糖水平，食用核桃仁後可能會使血糖波動較大，不利於血糖的穩定控制，不利於病情的穩定。
每個人的身體狀況不同，在飲食選擇上應根據自身實際情況合理安排。不確定自身是否適合食用核桃仁時，可咨詢專業人士，確保飲食健康安全。
