蘿蔔富含膳食纖維、維生素C、硫代葡萄糖苷等營養成分，具有助消化、增強免疫力、潤肺止咳、抗氧化、輔助降血壓、利尿消腫等功效與作用。
1.助消化：蘿蔔含有豐富的澱粉酶和粗纖維，能促進胃液分泌、加速腸道蠕動，幫助分解食物中的脂肪與碳水化合物，緩解腹脹、積食等消化不良症狀。生吃或榨汁效果更明顯，但脾胃虛寒者應適量食用。
2.增強免疫力：每100克蘿蔔含維生素C約20-30毫克，配合鋅、硒等微量元素，可提升免疫細胞活性，增強機體抗病毒能力。秋冬季節食用白蘿蔔燉湯，對預防感冒有輔助作用。
3.潤肺止咳：中醫認為蘿蔔性涼味辛甘，歸肺經，所含芥子油成分能稀釋呼吸道黏液。將蘿蔔切塊與蜂蜜醃制後取汁飲用，可緩解乾咳、咽喉腫痛等燥熱症狀。
4.抗氧化：蘿蔔中的蘿蔔硫素是強效抗氧化劑，能清除自由基並激活肝臟解毒酶系統。研究表明其可抑制亞硝酸胺類致癌物形成，紫蘿蔔因富含花青素，抗氧化能力尤為突出。
5.輔助降血壓：蘿蔔皮含較多鉀元素，有助於調節鈉鉀平衡，對輕度高血壓患者具有輔助調節作用。將帶皮蘿蔔切片焯水涼拌，可最大限度保留營養成分。
6.利尿消腫：蘿蔔高含水量約94%與芥辣素協同作用，能促進新陳代謝並增加尿液排出。水腫型肥胖人群用蘿蔔搭配冬瓜煮湯，可改善體內水液滯留狀況。
食用蘿蔔需注意其性偏涼，氣虛腹瀉者應減少生食攝入。正在服用補氣類中藥如人參、黃芪時應間隔2小時以上食用，避免成分相互作用。糖尿病患者可選擇水分較多的白蘿蔔替代部分主食，但合併胃潰瘍者需煮熟後少量食用。特殊人群如孕婦、腎功能不全者建議咨詢醫師，根據體質調整食用方式和劑量。日常儲存時可保留蘿蔔纓延緩水分流失，切開後盡快食用以防營養成分氧化。
