雞蛋加枸杞具有多種功效，常見的有增強免疫力、改善視力，稍少見些的有滋養肝腎、補血安神等。
1. 增強免疫力：雞蛋富含優質蛋白質、多種維生素和礦物質，枸杞含有豐富的枸杞多糖、類胡蘿蔔素等營養成分，二者搭配能為身體補充多種營養，有助於增強機體的免疫功能，提高身體抵抗力，讓更好地抵御疾病入侵。
2. 改善視力：雞蛋中的葉黃素和玉米黃素對眼睛健康有益，枸杞富含的胡蘿蔔素能在人體內轉化為視黃醛或視黃醇，這些物質共同作用，有助於保護眼睛的視網膜免受自由基損傷，對於預防和改善視力下降、緩解眼疲勞等有一定幫助。
3. 滋養肝腎：中醫認為，枸杞歸肝、腎經，有滋補肝腎的作用，雞蛋也具有一定的滋補功效，二者一起食用，能起到滋養肝腎的效果，可改善因肝腎不足引起的腰膝酸軟、頭暈目眩等症狀。
4. 補血安神：雞蛋含有鐵等微量元素，枸杞有養血的作用，二者結合能在一定程度上促進血液循環，起到補血效果。同時，它們還能調節神經系統，緩解焦慮、緊張情緒，幫助放鬆身心，達到安神助眠的作用。
雞蛋加枸杞雖有諸多益處，但食用時也需留意。每個人的體質不同，對食物的反應也有差異。比如體質偏熱的人，大量食用可能會引起上火症狀。而且雞蛋和枸杞的搭配並非適合所有人，若本身對雞蛋或枸杞過敏，應避免食用。在食用頻率和量上也要適當控制，過量食用可能會加重腸胃負擔，影響消化吸收。
