蘋果具有促進消化吸收、補充營養元素、延緩氧化衰老、輔助調節血糖、改善呼吸系統功能、增強骨骼健康等功效與作用。
1.促進消化吸收：蘋果中的膳食纖維和果膠能刺激腸道蠕動，幫助軟化糞便並促進益生菌生長，對緩解便秘和維持腸道微生態平衡具有積極作用。未去皮的蘋果含有更豐富的不可溶性纖維，但腸胃敏感者建議削皮食用。
2.補充營養元素：每100克蘋果約含52千卡熱量，提供維生素C、鉀元素及B族維生素等多種微量營養素。其中鉀含量有助於維持電解質平衡，維生素C參與膠原蛋白合成，對皮膚和血管健康有益。
3.延緩氧化衰老：蘋果皮中的類黃酮和果肉中的多酚類物質具有較強的自由基清除能力。研究表明，規律食用蘋果可降低DNA氧化損傷風險，其抗氧化效力在常見水果中排名前五。
4.輔助調節血糖：蘋果的升糖指數GI值為36，屬於低升糖食物。果膠和膳食纖維能延緩糖分吸收速度，糖尿病患者適量食用有助於平穩餐後血糖，但需注意單次攝入量控制在1/2個中等大小蘋果內。
5.改善呼吸系統功能：槲皮素等特殊成分可能通過抑制組胺釋放緩解過敏症狀。流行病學調查顯示，每周食用5個以上蘋果的人群哮喘發病率降低32%，但對已確診呼吸道疾病仍需規範治療。
6.增強骨骼健康：蘋果含有的植物雌激素和硼元素可能影響鈣質代謝。動物實驗發現蘋果提取物能提高骨密度，但人體研究數據尚不充分，不能替代專業補鈣方案。
食用蘋果建議每日1-2個為宜，避免空腹大量食用以防果酸刺激胃腸黏膜。存在胃食管反流或消化性潰瘍患者建議分次少量食用。對於需要控制碳水化合物攝入的特殊人群，可將蘋果納入全天候碳水總量計算，必要時咨詢營養師制定個體化膳食方案。
