維生素 C 是一種水溶性維生素，對人體健康有諸多重要作用，如增強免疫力、促進鐵吸收、抗氧化、促進膠原蛋白合成等。
1. 增強免疫力：
維生素 C 可以促進白細胞的生成和活性，增強人體的免疫功能，幫助身體抵抗感染和疾病。
2. 促進鐵吸收：
維生素 C 可以將難以吸收的三價鐵還原為容易吸收的二價鐵，從而提高鐵的吸收率，有助於預防缺鐵性貧血。
3. 抗氧化：
維生素 C 是一種強大的抗氧化劑，能夠清除體內自由基，減少氧化應激對細胞的損傷，有助於預防多種慢性疾病，如心血管疾病、癌症等。
4. 促進膠原蛋白合成：
維生素 C 是膠原蛋白合成所必需的營養素，膠原蛋白是皮膚、骨骼、肌腱等組織的重要組成成分，維生素 C 的充足攝入有助於維持這些組織的正常結構和功能。
在日常生活中，我們可以通過食用富含維生素 C 的食物，如柑橘類水果、草莓、獼猴桃、菠菜、辣椒等，來滿足身體對維生素 C 的需求。如果因為某些原因無法從食物中獲得足夠的維生素 C，也可以在醫生的指導下適當補充維生素 C 制劑。但過量攝入維生素 C 也可能會對身體造成不良影響，因此應根據個人情況合理補充。
