抗壞血酸是一種水溶性維生素，即維生素 C。
維生素 C 是人體必需的營養素之一，具有多種重要的生理功能。它參與膠原蛋白的合成，對於維持皮膚、骨骼、血管等組織的正常結構和功能起著關鍵作用。抗壞血酸還具有抗氧化作用，能夠清除體內自由基，減少氧化應激對細胞的損傷，有助於預防多種慢性疾病的發生。同時，它可以促進鐵的吸收，有助於預防缺鐵性貧血。
在日常生活中，可以通過食用富含維生素 C 的食物來獲取足夠的抗壞血酸。新鮮的水果和蔬菜是維生素 C 的良好來源，如柑橘類水果、草莓、獼猴桃、菠菜、西蘭花等。維生素 C 是一種水溶性維生素，在體內儲存量有限，且容易受到烹飪和加工的影響而損失。為了滿足身體對維生素 C 的需求，我們應該保持均衡的飲食，多吃新鮮的水果和蔬菜，避免過度加工和烹飪食物。如果因為某些特殊情況，如飲食不均衡、疾病等，導致維生素 C 攝入不足或缺乏，可能需要在醫生的指導下適當補充維生素 C 制劑。但在補充時，應遵循醫生的建議，避免過量攝入，以免引起不良反應。保持良好的飲食習慣是維持身體健康的重要基礎。
