黑豆營養豐富，以下是幾種營養又好吃的做法，如黑豆粥、黑豆豆漿、醋泡黑豆、黑豆燉排骨、黑豆紅棗湯等。
1. 黑豆粥：將黑豆提前浸泡數小時，泡軟後與大米一同放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後轉小火慢燉，直至黑豆和大米軟爛成粥。可根據個人口味加入適量冰糖，香甜可口，能起到健脾益胃、補腎養血的作用。
2. 黑豆豆漿：把黑豆洗淨，浸泡過夜。第二天將泡好的黑豆放入豆漿機中，加入適量清水，打成豆漿後煮熟。黑豆豆漿富含蛋白質和膳食纖維，可直接飲用，也可搭配麵包等作為早餐。
3. 醋泡黑豆：把黑豆洗淨，晾乾水分。將黑豆放入乾淨的玻璃瓶中，倒入優質米醋，沒過黑豆。密封好瓶口，放置在陰涼處，浸泡一周左右即可食用。醋泡黑豆有助於軟化血管，降低血脂。
4. 黑豆燉排骨：排骨洗淨切塊，焯水備用。黑豆提前浸泡。鍋中加入適量清水，放入排骨、黑豆、薑片、蔥段等調料，大火燒開後轉小火燉煮約1.5 - 2小時，至排骨熟爛。此菜營養豐富，味道鮮美。
5. 黑豆紅棗湯：黑豆浸泡後與紅棗一同放入鍋中，加適量清水，大火煮開後轉小火煮30 - 40分鐘。可根據個人口味加入適量紅糖。這道湯品香甜可口，具有補氣養血的功效。
黑豆雖好，但食用時也有一些需要留意的地方。黑豆不易消化，腸胃功能較弱的人不宜過量食用，以免引起消化不良。同時，黑豆含有一定的嘌呤，痛風患者應控制攝入量。
