生薑加枸杞大棗泡水的功效通常有溫中散寒、補氣養血、健脾益胃、抗氧化、提高免疫力等。
1. 溫中散寒：生薑具有溫中散寒的作用，能緩解因寒邪侵襲所致的胃脘冷痛、嘔吐洩瀉等症狀。枸杞可滋補肝腎，大棗能補中益氣，三者搭配泡水，對於虛寒體質的人尤為適宜。
2. 補氣養血：枸杞能滋補肝腎、益精明目，大棗則有補中益氣、養血安神之效，生薑能促進氣血運行。一起泡水飲用，可起到補氣養血的作用，對於氣血不足所致的面色萎黃、頭暈乏力等有一定改善。
3. 健脾益胃：生薑性溫，能刺激胃腸黏膜，促進消化液分泌，增強胃腸蠕動。枸杞和大棗能健脾養胃，改善脾胃功能。長期飲用可緩解脾胃虛寒引起的食慾不振、消化不良等問題。
4. 抗氧化：枸杞中含有豐富的枸杞多糖、維生素 C 等抗氧化物質，大棗也含有多種抗氧化成分。生薑中的姜辣素等也具有一定的抗氧化作用。三者泡水飲用，有助於清除體內自由基，延緩細胞衰老。
5. 提高免疫力：生薑中的姜辣素等成分能刺激人體免疫系統，增強機體的抗病能力。枸杞和大棗中的營養成分能調節機體免疫功能，提高免疫力。經常飲用可增強身體的抵抗力，減少疾病的發生。
生薑性溫，過量飲用可能會導致上火等不適症狀。對於有內熱、濕熱等體質的人，應適量飲用或在醫生的指導下飲用。同時，枸杞和大棗也有一定的含糖量，糖尿病患者應適量飲用，並注意監測血糖變化。如果在飲用過程中出現不適症狀，應立即停止飲用並咨詢醫生的意見。
