雞頭米一般人群均可食用，需謹慎食用的人群有脾胃虛寒者、便溏腹瀉者、尿路結石患者、過敏體質者、嬰幼兒等。
1.脾胃虛寒者：脾胃虛寒的人脾胃運化功能較弱，雞頭米性偏溫，過量食用可能會加重脾胃的負擔，導致消化不良、腹脹、腹痛等不適症狀。
2.便溏腹瀉者：雞頭米具有一定的收斂作用，對於便溏腹瀉的人來說，食用後可能會導致腸道蠕動減慢，加重腹瀉症狀，不利於病情的恢復。
3.尿路結石患者：雞頭米中含有較多的草酸，尿路結石患者本身就存在尿路結石形成的風險，過多攝入草酸可能會增加結石形成的幾率，不利於病情的控制。
4.過敏體質者：對於雞頭米中所含成分過敏的人群，食用後易引發過敏反應，如皮膚刺痛、瘙癢、紅疹等症狀，嚴重者還可能誘發呼吸困難甚至休克。因此，過敏體質者應謹慎食用，並在首次食用時少量嘗試，觀察有無過敏反應。
5.嬰幼兒：雞頭米較難消化，而嬰幼兒的消化系統功能尚未發育完善，食用後可能會引起腹脹、腹痛等消化不良症狀。因此，不建議嬰幼兒食用雞頭米。
每個人的體質和健康狀況不同，對食物的反應也會有所差異。如果有特殊的健康問題或疑慮，最好在食用雞頭米之前咨詢醫生或專業的營養師的意見，以確保飲食的安全和健康。同時，在烹飪雞頭米時，應注意烹飪方法，避免過度烹飪，以免影響其營養價值和口感。
