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含鋅高的食物有哪些

發佈時間:2025-02-11 11:17:52
吳鵬波副主任醫師 武漢大學人民醫院

含鋅高的食物有很多,常見的有瘦肉、海鮮、豆類等,罕見的有堅果、全麥食品等。以下是詳細介紹:

1. 瘦肉:瘦肉是鋅的良好來源,每 100 克豬瘦肉中鋅含量約為 2.9 毫克。富含蛋白質,是人體所需的重要營養物質之一,同時也含有其他礦物質和維生素。

2. 海鮮:海鮮類食物鋅含量較高,例如每 100 克牡蠣中鋅含量可達 71.2 毫克,扇貝約為 9.3 毫克,蝦約為 15.6 毫克。海鮮不僅富含鋅,還含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸等營養成分,對身體健康有益。

3. 豆類:豆類是植物性食物中鋅含量較為豐富的,每 100 克黃豆中鋅含量約為 13.9 毫克,黑豆約為 10.4 毫克,綠豆約為 6.2 毫克。豆類還含有大量的膳食纖維、植物蛋白等,有助於維持腸道健康和提供能量。

4. 堅果:堅果類食物鋅含量也比較可觀,每 100 克腰果中鋅含量約為 9.4 毫克,杏仁約為 3.9 毫克,榛子約為 3.9 毫克。堅果富含健康的脂肪、蛋白質和多種維生素,適量食用對身體有益。

5. 全麥食品:全麥食品如全麥麵包、全麥麵條等,每 100 克中鋅含量約為 3.4 毫克。全麥食品保留了穀物的全部營養成分,包括膳食纖維、維生素和礦物質,有助於提供持久的能量和維持身體正常代謝。

在日常飲食中,可以通過合理搭配這些含鋅高的食物,以滿足身體對鋅的需求。但食物中的鋅吸收利用率會受到其他因素的影響,如與其他食物的搭配、個體的消化吸收能力等。如果有特殊的營養需求或鋅缺乏問題,最好在醫生或營養師的指導下進行飲食調整或補充。

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