一般情況下，急性腸胃炎患者不建議喝牛奶。原理在於，急性腸胃炎時，腸胃黏膜處於炎症狀態，消化功能減弱，而牛奶中含有豐富的蛋白質和脂肪，較難被胃腸道消化吸收，可能會加重腸胃負擔，導致腹脹、腹痛等不適症狀加重。同時，牛奶中的乳糖可能會刺激腸道，進一步引發腸道蠕動加快，加重腹瀉。
具體來說，當腸胃發炎時，腸道的正常菌群可能會受到影響，消化酶的分泌也會減少，對於牛奶這種較為複雜的食物，腸胃難以迅速有效地進行消化和代謝。而且，急性腸胃炎患者往往伴有腸道黏膜的損傷，喝牛奶可能會刺激受損的黏膜，延緩腸道的恢復過程。
注意事項：如果急性腸胃炎症狀較輕，經過醫生評估後，可能會允許少量飲用低脂牛奶，但也要密切觀察身體反應，如出現不適應立即停止。如果症狀較重或伴有嘔吐、發熱等其他症狀，應嚴格禁食，待病情緩解後再逐漸恢復飲食，且應遵循清淡、易消化的原則，避免食用刺激性食物和難以消化的食物。急性腸胃炎患者是否能喝牛奶應根據個體情況和醫生的建議來決定。
