萎縮性胃炎早餐適合吃小米粥、山藥粥、雞蛋羹、蔬菜包子、猴頭菇米糊等。
1. 小米粥：小米富含多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養豐富且容易消化吸收。熬煮得軟爛的小米粥，能在胃黏膜表面形成一層保護膜，減輕胃酸對胃黏膜的刺激，非常適合萎縮性胃炎患者早餐食用，有助於養護胃部，為身體提供能量。
2. 山藥粥：山藥具有健脾益胃、滋腎益精等功效。將山藥與大米一起熬製成粥，質地軟糯。山藥中的黏蛋白可以保護胃黏膜，促進胃黏膜的修復，對於萎縮性胃炎患者而言，早餐喝山藥粥能起到調理脾胃、改善消化功能的作用。
3. 雞蛋羹：雞蛋富含優質蛋白質，是人體所需營養的重要來源。雞蛋做成雞蛋羹後，質地柔軟，容易被人體消化吸收，不會給胃部帶來過多負擔。萎縮性胃炎患者早餐食用雞蛋羹，既能補充身體所需的蛋白質，又有利於胃部的消化。
4. 蔬菜包子：選擇新鮮蔬菜如菠菜、胡蘿蔔、白菜等作為餡料，搭配發酵好的麵粉製作成蔬菜包子。蔬菜富含維生素、礦物質和膳食纖維，有助於促進胃腸蠕動。發酵後的麵粉更易消化，早餐吃蔬菜包子，能為患者提供豐富營養，同時維持胃腸道正常功能。
5. 猴頭菇米糊：猴頭菇是一種對胃部有益的食材，含有多種營養成分，具有保護胃黏膜、促進消化等作用。將猴頭菇磨成粉與米糊混合，衝調後食用。其口感細膩，容易消化吸收，可為萎縮性胃炎患者的早餐增添營養，幫助修復受損的胃黏膜。
萎縮性胃炎患者早餐選擇食物時，要注重食物的軟爛程度和易消化性。避免食用過於油膩、辛辣、生冷以及刺激性強的食物，以防加重胃部負擔。食物溫度要適中，不宜過燙或過涼。同時，要養成規律的飲食習慣，定時定量進食。
