膳食纖維的生理功能包括促進腸道蠕動、降低心血管疾病風險、調節血糖水平、增加飽腹感、維持腸道微生態平衡等。
1. 促進腸道蠕動：膳食纖維能增加糞便體積，促進腸道蠕動，使糞便更容易排出體外，可有效預防和緩解便秘問題，減少有害物質在腸道內的停留時間，降低腸道疾病發生幾率。
2. 降低心血管疾病風險：膳食纖維可降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，減少脂質在血管壁的沈積，有助於維持血管的彈性和通暢，從而降低冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病的發病風險。
3. 調節血糖水平：膳食纖維能延緩碳水化合物的消化吸收，避免血糖快速上升，使血糖保持相對穩定，對於糖尿病患者控制血糖十分有益，有助於提高胰島素的敏感性。
4. 增加飽腹感：膳食纖維在胃中吸收水分膨脹，佔據一定空間，使人產生飽腹感，減少食物攝入量，對於控制體重、預防肥胖有積極作用，是減肥人士飲食中的重要組成部分。
5. 維持腸道微生態平衡：膳食纖維是腸道有益菌群的食物，可選擇性地刺激腸道內有益菌的生長和活性，抑制有害菌的繁殖，維持腸道微生態的穩定，增強腸道免疫力。
日常飲食中應注意合理攝入膳食纖維，可多食用全穀物、蔬菜、水果、豆類等富含膳食纖維的食物。但也不宜過量攝入，以免引起胃腸道不適，如腹脹、腹痛、消化不良等。不同人群對膳食纖維的耐受量有所差異，若身體出現特殊情況或有慢性疾病，應根據自身身體狀況適當調整膳食纖維的攝入量。
