糖尿病雜糧米飯常見的米有糙米、燕麥米、蕎麥米、薏米、青稞米等。
1. 糙米：糙米是稻穀脫去外保護皮層稻殼後的穎果，保留了較多的膳食纖維、維生素和礦物質。其升糖指數相對較低，能增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，有助於糖尿病患者控制血糖和體重。煮糙米前需提前浸泡數小時，讓其充分吸收水分，這樣煮出的米飯口感更好，也更易被人體消化。
2. 燕麥米：燕麥米富含β-葡聚糖，這種膳食纖維能延緩碳水化合物的消化吸收，從而穩定餐後血糖。還具有降低膽固醇、預防心血管疾病的作用。燕麥米質地較硬，煮之前最好浸泡一段時間，煮的時候適當多加點水，煮出的燕麥米雜糧飯軟糯可口。
3. 蕎麥米：蕎麥米含有豐富的蘆丁等生物活性成分，具有抗氧化、降血脂、降血糖等功效。其蛋白質組成與大米不同，氨基酸較為平衡，能為人體提供優質的植物蛋白。煮蕎麥米時，可與其他米混合，以改善口感，讓米飯更加美味。
4. 薏米：薏米富含多種維生素和礦物質，有健脾益胃、利水滲濕等作用。膳食纖維含量高，能減緩碳水化合物的吸收速度，對控制血糖有益。不過，薏米性微寒，對於體質虛寒的糖尿病患者，食用時可搭配一些溫性食材。煮薏米時，同樣需要提前浸泡，確保煮爛。
5. 青稞米：青稞米是藏族人民的主要食糧，富含多種對人體有益的營養成分，如β-葡聚糖、膳食纖維等。能調節血糖、降低膽固醇，且具有獨特的風味。青稞米煮前浸泡時間要足夠，煮出的米飯顆粒飽滿，香氣四溢。
在選擇和製作糖尿病雜糧米飯時，要注意根據個人口味和身體狀況合理搭配不同的米種。同時，控制每餐的食用量，避免因過量食用導致血糖波動。如果在飲食過程中出現任何不適或血糖異常，應及時咨詢專業人士。
