禽流感病毒通常不可以耐高溫。
禽流感病毒本質是一種蛋白質包裹著遺傳物質的微生物。蛋白質在高溫環境下，其空間結構會發生改變，也就是所謂的變性。一旦蛋白質變性，病毒就會失去活性，無法再進行正常的生命活動，比如感染宿主細胞等。
一般來說，在56℃的環境下加熱30分鐘，或者在100℃的沸水中煮2分鐘左右，禽流感病毒就會被滅活。因為相對較高的溫度能夠破壞病毒的結構組成，使得病毒難以繼續存活和傳播。在日常生活中，通過高溫烹飪禽肉、禽蛋等食物，就能有效殺死可能存在的禽流感病毒。
在處理禽肉、禽蛋等相關食物時，要確保充分煮熟。烹飪過程中，要讓食物各個部分都達到足夠的溫度。對於可能接觸過禽類的器具、場所等，也可以通過高溫消毒的方式來降低感染風險。如果懷疑接觸過感染禽流感病毒的禽類，出現發熱、咳嗽等不適症狀，應及時就醫並告知醫生相關接觸史。
