洋姑娘具有多種功效與作用，常見的有清熱利咽、化痰止咳，稍少見些的有解毒消腫、補充營養等。
1. 清熱利咽：洋姑娘性質寒涼，對於咽喉部位的炎症有一定的緩解作用，能減輕咽喉腫痛、乾癢等不適症狀，可幫助在咽喉不適時舒緩痛苦。
2. 化痰止咳：有助於稀釋痰液，促進痰液排出體外，對於咳嗽伴有痰液的情況，能起到較好的改善效果，讓呼吸更加順暢。
3. 解毒消腫：洋姑娘具備一定的解毒能力，對外傷引起的局部紅腫、熱毒蘊結等狀況，有一定的輔助治療作用，幫助減輕身體的不適。
4. 補充營養：洋姑娘富含多種維生素，如維生素 A、維生素 C 等，還含有礦物質以及人體所需的多種氨基酸，能為人體補充日常所需營養成分，增強身體的抵抗力。
洋姑娘雖然有諸多益處，但食用時也需謹慎。體質虛寒者不宜過量食用，因為其寒性可能會加重體內寒氣，引發身體不適。同時，對洋姑娘過敏的人群應避免食用，以防出現過敏反應。在食用新鮮洋姑娘時，要確保清洗乾淨，防止殘留的農藥或雜質對身體造成不良影響。
